Natale al cioccolato: CioccolArt Sicily a Taormina

NATALE 2011. Si rinnova per il terzo anno a Taormina (ME), dal 21 dicembre all’8 gennaio, l’appuntamento che unisce arte, cultura ed enogastronomia: CioccolArt Sicily, una mostra dedicata completamente al cioccolato il quale non viene presentato come un semplice alimento, bensì come un’autentica, sensuale, avvolgente e prelibata esperienza che coinvolge, sconvolgendo anche gli scettici…

Il Programma:

21 Dicembre 2011 – 8 Gennaio 2012
Ex Chiesa del Carmine – Piazza Carmine – Taormina (a pochi passi da Porta Catania)
TUTTI I GIORNI dalle ore 10.00 alle ore 13.00 e dalle ore 16.30 alle ore 20.30
Inaugurazione Mercoledì 21 dicembre ore 18:30

21 Dicembre – 8 Gennaio Chiesa del Carmine
Dolce solidarietà
UN MAXI PANETTONE QUALE SOSTEGNO PER LA VITA

Arte e cioccolato al servizio della solidarietà.
Grande competenza tecnica ed originale estro creativo per 50 chili di panettone classico con uva sultanina, scorzette di arance, impreziosito da un presepe in cioccolato bianco.
La golosa opera gastronomica, offerta dall’Antica Pasticceria Fiasconaro di Castelbuono, verrà sorteggiata il 6 gennaio 2012 tra tutti coloro che avranno aderito all’iniziativa.
Il ricavato sarà devoluto interamente all’Associazione Onlus “Proyecto Corazon Italiano” la quale organizza missioni all’estero in favore di bambini cardiopatici in attesa di intervento chirurgico.
Degustazione a cura Nicola Fiasconaro
Maestro Pasticcere di fama internazionale e ambasciatore della gastronomia siciliana nel mondo
Antica Pasticceria Fiasconaro (Castelbuono-PA)

21 Dicembre – Chiesa del Carmine ore 18.30 – 20.30
Cioccolato plastico
SCURO, BIANCO E COLORATO UN PIACERE PER LA VISTA E PER IL PALATO
Una bella torta oltre ad essere buona deve essere anche bella, perché oltre ad accarezzare il palato deve anche deliziare gli occhi. Un cake designer vi spiegherà come ottenere un cioccolato modellabile per realizzare decorazioni personalizzate. Una bella torta si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca.
Dimostrazione a cura di Giovanni La Rosa – Art Pastry Chef

22 Dicembre - Chiesa del Carmine ore 18.30 -20.30
Delizie Conca d’Oro
Degustazione a cura di Giovanni La Rosa – Art Pastry Chef

23 Dicembre - Chiesa del Carmine ore 18.30 -20.30
Oggi lo chef consiglia…
Ingredienti e aromi che si fondono insieme all’indiscusso protagonista: il cioccolato
Per chi predilige un gusto più aromatizzato o per chi vuole sperimentare nuovi profumi e nuove combinazioni.
Abbinamenti insoliti e piatti creativi proposti da quattro abili chef.
Degustazione a cura dei Ristoranti:
La Capinera – Taormina Chef Pietro D’Agostino

La Tavernetta – Taormina Chef Germano Agnello
Rosso Peperoncino – Taormina
Villa Antonio – Taormina

24 Dicembre – Chiesa del Carmine ore 18.30-20.30
Pasta di mandorla al cioccolato
Una tenera e morbida pasta di mandorla bianca e dolce che si unisce al gusto scuro e deciso del cioccolato.
Degustazione a cura della Pasticceria Etna – Taormina

25 Dicembre – Chiesa del Carmine ore 18.30 -20.30
Ciocco…Colata
La nuova arte di servire il cioccolato e di lasciarsi sedurre da una dolce tentazione.
Vi attende una cascata di cioccolato fluente per gustare il profumo e la dolcezza del Cibo degli Dei.
Degustazione a cura di CioccolArt Sicily

27 Dicembre – Chiesa del Carmine – ore 18.30-20.30
A Cioccolata Quetzal
LA PRIMA CIOCCOLATA MODICANA EQUA E SOLIDALE, BUONA DA MANGIARE E BUONA DA PRODURRE.
Appuntamento dedicato al commercio equosolidale.
La Cooperativa “Quetzal – la Bottega Solidale” nata nel 1995 per la diffusione del commercio equo e solidale nella città di Modica, dal 2004 produce anche la cioccolata secondo l’antica lavorazione tipica della città e simile all’originaria preparazione dei Maya e degli Aztechi, importando tutte le materie prime direttamente da produttori di commercio equo e solidale, garantendo loro un giusto prezzo e investimenti sociali nelle comunità. La realizza poi artigianalmente nel proprio laboratorio a Modica con estrema attenzione all’eccellenza qualitativa, all’accuratezza della lavorazione e delle ricette, alla creatività degli accostamenti
Degustazione a cura della Cooperativa Sociale Quetzal di Modica

28 Dicembre - Chiesa del Carmine – ore 18.30-20.30
Pralina alla Tuma
Una piacevole fusione di gusto di due cibi che si contrastano ma che si uniscono in un sorprendente connubio di sapori. Una pralina tradizionale nell’aspetto ma innovativa nel ripieno di ganache al formaggio per una sensazione gustativa mai provata prima.
Degustazione a cura di Giuseppe Sparacello
Maestro Pasticcere della Pasticceria Dolci Tentazione di Castronovo di Scilia (Palermo)

29 Dicembre – Chiesa del Carmine ore 18.30 -20.30
Oggi lo chef consiglia…
Ingredienti e aromi che si fondono insieme all’indiscusso protagonista: il cioccolato
Per chi predilige un gusto più aromatizzato o per chi vuole sperimentare nuovi profumi e nuove combinazioni.
Abbinamenti insoliti e piatti creativi proposti dal Ristorante Ciampoli
Degustazione a cura del Ristorante:
Ciampoli – Hotel El Jebel – Taormina

30 Dicembre – Chiesa del Carmine ore 18.30 -20.30
Oggi lo chef consiglia…
Ingredienti e aromi che si fondono insieme all’indiscusso protagonista: il cioccolato
Per chi predilige un gusto più aromatizzato o per chi vuole sperimentare nuovi profumi e nuove combinazioni.
Abbinamenti insoliti e piatti creativi proposti dal Ristorante Il Giardino degli ulivi
Degustazione a cura del Ristorante:
Il Giardino degli Ulivi

2 gennaio - Chiesa del Carmine ore 18.30-20.30
Torta Archimede e non solo
Una specialità tutta Siracusana dove il gusto del cioccolato si fonde con l’inebriante gusto del rhum e poi altre bontà tutte cioccolatose ideate e create per deliziare palati raffinati.
A cura di Antonio e Carmelo Brancato
Maestri Pasticceri della Pasticceria Brancato di Siracusa

3 gennaio - Chiesa del Carmine ore 18.30-20.30
Cioccolato plastico
SCURO, BIANCO E COLORATO UN PIACERE PER LA VISTA E PER IL PALATO
Una bella torta oltre ad essere buona deve essere anche bella, perché oltre ad accarezzare il palato deve anche deliziare gli occhi. Un cake designer vi spiegherà come ottenere un cioccolato modellabile per realizzare decorazioni personalizzate. Una bella torta si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca.
Dimostrazione a cura di Giovanni La Rosa – Art Pastry Chef

4 Gennaio – Hotel El Jebel ore 18.30 – 20.30
Chocolate & CO2
Degustazione di vino e cioccolato in un gioco gustativo creativo dove potrete saggiare in punta di lingua ogni sensazione che l’abbinamento vino e cioccolato vi suscita e vi convincerete che questa unione è sicuramente azzeccata! Una esperienza sensoriale e gustativa, piena di sfumature diverse.
A cura di
Salvatore Daidone Federazione Italiana Sommelier
Tommaso Scavuzzo Delegato Provinciale Sez. di Enna ONAV (Organizzazione Nazionale Assagiatori Vino)
La degustazione di cioccolato è offerta da Donna Elvira Dolceria di Modica

5 Gennaio - Chiesa del Carmine ore 18.30 – 20.30
CioccoBoom
Stravagante abbinamento di due elementi che si esaltano e si valorizzano a vicenda. Per coloro che amano gusti forti e decisi, un morbidissimo panettone al cioccolato affogato al Rum…CioccoBoom
A cura di Giuseppe Lo Faso
Maestro Pasticcere della Pasticceria Delizia – Bolognetta (PA)

5 Gennaio 2012
Conferenza: Il Cioccolato, Elisir di buon umore per il cervello
Palazzo Duca di S. Stefano – Vico de Spuches- Taormina
ore 18.30 – Ingresso gratuito
Perché ci arrabbiamo,talvolta troppo e a sproposito?
La nostra capacità di mantenere la calma si riduce quando la quantità di serotonina, il cosiddetto ormone del buon umore, diminuisce nel cervello. Questo tipicamente avviene quando saltiamo il pasto.
Ma niente paura, c’è il cioccolato!
A cura del Dott. Luca PassamontI – CNR Catanzaro

6 Gennaio 2012 – Chiesa del Carmine ore 18.30 – 20.30
Praline alle creme tradizionali
Deliziose praline realizzati con grande preparazione tecnica con ripieno di ganache alle creme tradizionali.
Piccole tentazioni irresistibili per gli occhi e per il palato
Degustazione a cura di Roberto Fiorino
Maestro Pasticcere Cioccolatiere della Pasticceria Fiorino di Caltanissetta

8 Gennaio 2012 – Chiesa del Carmine ore 18.30-20.30
Cuori di Sicilia e Rollò di Caltanissetta
Le più prelibate squisitezze dolciarie della tradizione siciliana unite alla degustazione di un prelibato rollò al cioccolato con ripieno di ricotta.
Degustazione a cura dall’ Associazione Duciezio (Associazione della Dolceria, Pasticceria e Gelateria Siciliana)
A cura di Lillo De Fraia, Vincenzo Calabrese, Salvatore Palumbo, Samuele Palumbo, Vincenzi Cinardo, Roberto Fiorino, Michele Tedesco, Consiglio Nicola e Vincenzo Lo Piano

PROGRAMMA PER I PICCOLI
Dal 27 Dicembre al 5 Gennaio (escluso 1 gennaio)
Chiesa del Carmine
Piccoli Maître Chocolatiere – Laborative live per bambini
Dalle 10:30 alle 11:30 da 6 a 10 anni
Dalle 11.30 alle 12.30 da 11 a 14 anni

Presentazione video “Viaggio nel mondo del cacao insieme a Ciocorilla Bon Bon “
Passo dopo passo, con la guida di un esperto, i bambini percorreranno le vie del cacao, dalla conoscenza delle sue proprietà agli utilizzi nel panorama culinario moderno.
Diventeranno i veri protagonisti, aiutando lo chef a creare e a preparare deliziosi cioccolatini da leccarsi i baffi.

A cura del Centro Educazione Alimentare Mangiosano
Chef Pietro D’Agostino

Per informazioni: www.cioccolart.it

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