Degustare è: corso per aspritanti assaggiatori di vino

PALERMO .  Per gli amanti del vino, i curiosi, i conoscitori: prende il via la 21° edizione del corso “Degustare è …”  per aspiranti assaggiatori di vino, a Palermo. Da lunedì 14 marzo, 9 lezioni fra pratica e teoria, fra buone degustazioni e interessanti informazioni per chi vuole approfondire la conoscenza della cultura vitivinicola siciliana. Ogni lunedì dalle ore 21.00 alle 23.00, agronomi ed enologi con patentino di assaggiatori O.N.A.V., Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini, terranno una lezione per massimo 40 persone. È un’iniziativa dell’associazione culturale SpazioSensoriale, specializzata in Enoservizi, che opera da anni nel settore attraverso numerose iniziative. Saranno a disposizione circa 20 vini, ciascuno in abbinamento a prelibatezze enogastronomiche di zona, in più sarà distribuito materiale didattico e rilasciato un attestato di partecipazione. Le iscrizioni sono aperte sino a giorno 8 marzo. Il costo a persona è di 200 euro, mentre per gruppi superiori a 4 persone il costo è di 150 euro. Per informazioni www.spaziosensoriale.it o  tel. 3285320945-3397507353- 3358282455.

 

Programma del Corso

LEZIONE n.1 |Introduzione al corso. Elementi di fisiologia dei sensi. L’esame visivo, olfattivo e gustativo. Brindisi di inizio corso

LEZIONE n.2 | Tecnica di degustazione dei vini. La scheda di degustazione. Degustazione

LEZIONE n.3 |Concetti elementari di viticoltura, la vite ed il vino nel mondo. Degustazione

LEZIONE n.4| Vinificazione in rosso. Tutte le fasi del processo. I vini rosati ed i vini novelli. Degustazione

LEZIONE n.5 | Vinificazione in bianco. Tutte le fasi del processo. Affinamento in legno ed in bottiglia dei vini bianchi e rossi … legno o non legno? Degustazione

LEZIONE n.6 | Vini Spumanti (metodo Classico e Charmat). Degustazione ed abbinamento

LEZIONE n.7 | Vini Dolci e da Meditazione (passiti, moscati, marsala, vendemmie tardive, ecc.). Degustazione ed abbinamento

LEZIONE n.8 | I difetti, alterazioni e le malattie dei vini. Le D.O.C. siciliane ed i disciplinari di produzione. Prove olfattive per il riconoscimento dei difetti. Degustazione ed abbinamento

LEZIONE n.9 | Verifiche ed autovalutazione finale.

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